VARIEDADES & VINIFICACIÓN

Sin moléculas de síntesis y manejo agrobiológico

Ubicación y exposición: A los pies de los Pirineos. Laderas abruptas con orientación sur / suroeste, a 45 km de las estaciones de esquí

Superficie : 16 hectáreas de viña

Tipos de suelos:

• Capas sommilales de cantos sobre cantos

• Molasa de Monein

Clima:

Clima montañoso y oceánico de Biarritz

Con lluvias en invierno y primavera

Otoños secos y calurosos. Efecto Foehn. Maduración rápida en un entorno muy sano

Así, la pasificación puede prolongarse hasta finales de diciembre

Variedades:

Adaptadas al clima.

• 50% gros manseng

• 50% petit manseng

• Una pequeña parcela con Petit Courbu

Edad e implantación de las vides:

• 20 años

• Plantadas con una densidad de 4000 pies por hectárea, talladas en guyot simple, y con un manejo en altura, propia a la apelación

• Manejo en espaldera alta (2,5 metros) destinada a proteger los brotes de las heladas de primavera, optimizar la fotosíntesis de las hojas y favorecer la pasificación en otoño

• Suelos 1 fila arada, 1 fila con hierba natural alternando todos los años

El elemento diferenciador:

Ausencia de abonos y de herbicidas para respetar las cualidades naturales de la viña

Desbrozadora entre los pies de viña

El tiempo de hacer bien las cosas

Fin octubre>

Vendimia del Gros Manseng y del Courbu (Jurançon seco)

Rendimiento 50 hl/hectárea

Comienzos de noviembre >

Vendimia del Petit Manseng (Jurançon)

Rendimiento entre 20 y 30 hl/hectárea